Дієта Дюка постійно очолює списки найкращих схем живлення. Практично кожен третій худне пробував дотримуватися її. Вона має чимало критикують відгуків через необхідність жорсткого контролю за дотриманням раціону. Але статистика показує, що практично всі, хто сидів на ній, скидали чималий зайву вагу і більше не набирали його.
Дієта Дюка (Dukan Diet) була розроблена французьким дієтологом П'єром Дюканов. Йому знадобилося майже 40 років, щоб провести всі необхідні дослідження і надати широкому загалу остаточний результат своєї роботи. Індивідуальна методика схуднення, створена лікарем, стала дуже популярна і затребувана майже відразу.
Суть і принципи дієти Дюка
Головна суть дієти - поділ всього періоду схуднення на 4 етапи, кожен з яких відрізняється раціоном харчування.
Основні принципи дієти Дюка засновані на наступному:
- Виключити з раціону жирне м'ясо.
- Харчуватися куркою, індичкою. Риба теж не повинна містити багато жиру.
- Молочні продукти допускаються пісні. Дозволяється натуральний йогурт з фруктовими добавками.
- Цукор і сіль - строго по мінімуму, але не виключаються різні натуральні підсолоджувачі і спеції.
- Для кожної фази характерний тільки певний список продуктів.
- Овочі потрібно відварювати або готувати на пару, а також запікати на грилі.
- У день обов'язково випивати до 2 л питної негазованої води.
- Щодня з ранку споживати 1 ложку вівсяних висівок.
Важливо!Крохмалисті овочі, такі як картопля і деякі бобові, не рекомендується готувати на пару.
З чого почати
Перед тим як сісти на дієту, необхідно обов'язково налаштувати себе на позитивний результат. Можна подивитися мотивуючий фільм або почитати відгуки, тих кому вдалося скинути всі зайві кілограми завдяки меню Дюка.
Крім мотивації важливо сходити на прийом до лікаря або дієтолога. Можливо вдасться виявити певні захворювання, через які цей спосіб схуднення не підійде людині індивідуально.
Етапи білкової дієти по Дюканов
Худнути на дієті Дюка необхідно в 4 етапи, що мають такі назви:
- Атака.
- Чергування (називають ще Круїзом).
- Закріплення.
- Стабілізація.
тривалість
Перший етап «Атака» є найкоротшим, його тривалість залежить від початкового ваги худне. Якщо необхідно скинути до 5 кг зайвої ваги, то «Атаку» потрібно продовжити всього на 2 дні, від 5 до 10 кг - на 3, від 10 до 20 кг - 5, від 20 до 30 кг - тиждень. Коли надлишок становить понад 30 кг, то тривалість етапу складе 10 днів.
Другий етап «Чергування» є основою дієти Дюка. Її тривалість теж залежить від надлишкової маси. Дотримуватися харчування етапу необхідно поки що худне не досягне необхідної ваги. В середньому період «Чергування» або «Круїз» триває від 2 до 6 місяців.
Тривалість третього етапу «Закріплення» залежить від числа скинути кіло. Кожен втрачений кілограм - це 10 днів фази.
Четвертий етап «Стабілізація» рекомендується зробити звичкою до кінця життя, так він допомагає тримати вагу в нормі і залишатися здоровим.
Опис і правила етапів
Спочатку організм потрібно підготувати до урізання раціону, потім починається сам процес схуднення, після необхідно закріпити результат і звикнути до нового способу життя без шкідливих продуктів.
атака
У період Атаки організм треба налаштувати на знищення жиру. Їсти можна в будь-який час доби, але тільки певні продукти.
М'ясо і рибу потрібно відварювати або готувати на пару. У йогурт допустимо додавати ванільний порошок або кокосову стружку.
Чергування або Круїз
Суть Круїз полягає в чергуванні овочевих і білкових днів. Чергувати їх можна від 1 до 5 діб. Дієтологи рекомендують дотримуватися схеми 1/1 або 2/2. Як протеїну можна споживати продукти з фази атаки і нежирні сирки, кефір.
Важливо!Строго заборонено вживання картоплі, рису, гороху, авокадо і зернових.
Закріплення або Консолідація
Більш щадний етап, при якій меню Дюка дозволяє робити поблажки. Один раз кожні 7-10 днів можна влаштовувати звичайні дні і є все, що захочеться в помірній кількості. Але в той же час за цей же період необхідно провести 1 розвантажувальний, повністю білковий день.
Рис, горох, макарони, картопля і квасоля дозволено споживати тільки двічі в тиждень. Сир і хліб теж потрібно урізати.
стабілізація
П'єр Дюка рекомендує меню етапу Стабілізації дотримуватися все життя. Це харчування дає можливість плавно сформувати правильний спосіб життя.
Основні принципи четвертої фази:
- Щодня пити до 2 л. чистої води.
- Вести активну діяльність, по півгодини в день гуляти на свіжому повітрі.
- Раз в тиждень проводити розвантажувальний білковий день.
- Щоранку починати з вживання 3 ст. л. вівсяних пластівців
Таблиця дозволених продуктів для кожного етапу
| етап дієти | дозволені продукти |
| атака |
|
| чергування |
|
| закріплення |
|
| стабілізація | Їсти можна все, але в помірних кількостях. Однак рекомендується повністю перейти на правильне харчування. |
Зразкове меню на кожен день для всіх етапів
Опис зразкового тижневого меню для всіх етапів дієти Дюка:
| етап | сніданок | обід | вечеря |
| атака |
|
|
|
| чергування | Білковий день:
Білково - овочевий день:
|
|
|
| закріплення | Меню практично ідентично раціону фази чергування. Тепер можна 2 рази на тиждень харчуватися макаронами, відварювати картопля в мундирі або варити супи з ним. | ||
| стабілізація | Будь-які рецепти з натуральних продуктів як на правильне харчування. |
Зверніть увагу!Можна самостійно розробити меню на кожен день дієти по Дюканов.
Рецепти страв
Дієта Дюка може похвалитися наявністю безлічі різноманітних рецептів. Всі вони готуються тільки з дозволених продуктів, що входять в раціон.
Суп-юшка по-дюкановскі
Для супу необхідні такі інгредієнти:
- 500 мл курячого бульйону;
- 1 копчений курячий окорок;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 2 ст. л. вівсяних висівок;
- пів чайної ложки рослинної олії;
- пів чайної ложки куркуми;
- спеції і сіль за смаком.
Готувати його слід так:
- Порубати дрібно цибулю.
- Злегка змастити рослинним масло сковороду, щоб трохи обсмажити цибулю.
- Зняти шкірку з окіст, відокремити м'ясо від кісточок і подрібнити їх на маленькі шматочки.
- Залити обсмажену цибулю бульйоном і додати в нього вівсяні висівки і м'ясо.
- На повільному вогні довести все до кипіння і дати 15 хвилин проваритися.
- Потім всипати куркуму, прянощі і при необхідності сіль, і перемішати.
Зверніть увагу!Якщо копчений окіст вже солоний, то краще не солити бульйон.
Сирна запіканка
Дієтична запіканка готується без цукру і солі, ідеально підходить для білкового дня фази Чергування.
Будуть потрібні такі інгредієнти:
- 500 г нежирного сиру (НЕ зернистого);
- 4 курячих яйця;
- замінник цукру.
Покрокове приготування низькокалорійного цукру виглядає так:
- Розім'яти сир і змішати його з яйцями.
- Розмочити таблетки цукрозамінника невеликою кількістю води і додати їх в сирну масу, перемішати.
- Змастити шматочком масла форму для випічки.
- Розмістити рівним шаром сир і поставити в духовку на півгодини при температурі 170 ° C.
Зверніть увагу!Щоб запіканка не пригоріла і не прилипла до листу, можна посипати форму висівками.
Дю-майонез
Дю-майонез для Атаки готується з наступних продуктів:
- 3 сирих яєчних жовтки;
- 100 мл вазелінового масла;
- 1 ч. Л. гірчиці;
- 1 ч. Л. яблучного оцту (можна замінити винним);
- кілька крапель лимонного соку;
- дрібка солі;
- полтаблетки замінника цукру.
Відповідно до алгоритму потрібно:
- Збити жовтки з сіллю.
- Додати замінник цукру і перемішати.
- Повільно по 1 ч. Л. вливати вазелінове масло, поступово помішуючи.
- Продовжуючи збивати суміш, влити оцет і лимонний сік.
Інший варіант Дю-майонезу підходить для фази Атаки. Для нього знадобляться:
- 300 мл легкого йогурту без добавок (можна замінити дієтичним сирком);
- 3 жовтки відварених круто яєць;
- 1 ч. Л. гірчиці;
- сіль і перець за смаком.
Готувати його треба так:
- Подрібнити вилкою жовтки до однорідної консистенції.
- Додати йогурт і добре змішати.
- Всипати сіль і гірчицю з перцем, знову перемішати.
Овочева дієта П'єра Дюка при непереносимості м'яса
Вегетаріанцям буде важко дотримуватися дієти Дюка особливо в білкові дні. Однак є ефективний метод перенести її без зривів - замінити білки тваринного походження рослинними. Тут дуже допоможе соя. На третьому етапі необхідно підвищити кількість овочів в раціоні.
результати
У період Атаки відбувається швидка втрата ваги від 2 до 7 кг. На другому етапі скидається вся зайва маса, так як саме така мета стоїть перед фазою Чергування. На останніх стадіях відбувається закріплення отриманого результату, тому може піти 1-2 кг.
Протипоказання
Дієта по Дюканов має чимало протипоказань, тому перед її застосуванням обов'язково потрібно проконсультуватися з лікарем.
Зверніть увагу!Хоч дана методика харчування і була складена лікарем, вона має чимало критичних рецензій від інших фахівців і дієтологів.
Її протипоказаннями є:
- порушення роботи нирок і печінки;
- гіпертонія;
- наявність проблем з шлунково-кишковим трактом;
- гормональний збій і порушення роботи ендокринної системи;
- літній або підлітковий вік;
- вагітність або період вигодовування грудьми;
- алергія на рослинний білок або лактозу.
Переваги і недоліки
Схуднення на дієті доктора П'єра Дюка має безліч переваг:
- Немає жорстких обмежень в кількості споживаної їжі.
- Збалансований і різноманітний раціон.
- Швидка втрата зайвої ваги на першому етапі, що мотивує до подальшого продовження дієти.
- Здорове поступове схуднення і тривалий період Закріплення не дозволять набрати скинуті кіло знову.
У цій методики були виявлені такі недоліки:
- Погіршується робота печінки та нирок.
- Сповільнюється обмін речовин.
- Пригнічується апетит, внаслідок чого з'являється хронічну втому і сонливість.
- Через надмірну вироблення кетонових тіл з рота виходить неприємний запах.
- Авітаміноз.
- Поява запорів.
- Гормональний збій.
Питання та відповіді про дієті Дюка
Незважаючи на докладний опис кожної фази дієти Дюка, все одно у людей виникає безліч питань.
чим небезпечна
Дієта П'єра Дюка може бути небезпечна в разі, якщо худне мав порушення роботи деяких органів і систем організму, і не був проконсультирован лікарем. В інших випадках таке харчування не може завдати сильної шкоди організму.
Чи можна використовувати при вагітності та грудному вигодовуванні
Не варто дотримуватися даної дієти вагітним і годуючим груддю жінкам. Меню дієти Дюка на кожен день не може дати організму всі необхідні поживні речовини та вітаміни. А під час жорстких розвантажувальних днів наступають стрес і стомлюваність, що може бути шкідливо молодим мамам.
Чи можна алкоголь
Алкоголь не рекомендується споживати, проте можна використовувати його при приготуванні їжі.
Зверніть увагу!Спиртне має високу калорійність і шкідливо для здоров'я. До того ж сп'яніння організму знижує мотиваційний настрій того, хто худне, так як знижує його силу, волю і прагнення до чого-небудь.
Чи можна мед
Система харчування по Дюканов забороняє їсти не тільки мед, а й сухофрукти з горіхами. Вони містять підвищений рівень глюкози, як і деякі види ягід.
Які висівки використовувати
Найбільш корисними вважаються вівсяні висівки, з вживання яких і повинен починатися кожен день. Це простий, але ефективний спосіб запустити обмін речовин, який сповільнюється під час будь-якої дієти.
Що таке COM
СОМ розшифровується просто - сухе знежирене молоко. Його складно знайти в звичайних магазинах, проте воно нерідко використовується в приготуванні дієтичних продуктів з раціону Дюка.
Що робити при зриві
Так як дієта досить жорстка, які тільки починають худнути людям буде дуже важко звикнути до неї. Не варто опускати руки при зриви, потрібно просто продовжувати харчуватися відповідно до схеми далі, ніби порушення не було. Однак треба буде додати додатковий день етапу, на якому відбулося переїдання.
Зверніть увагу!Якщо стався зрив, то корисно буде збільшити силове навантаження, щоб втратити набрані калорії.
Харчування по Дюканов по праву можна вважати «королевою» всіх дієт. За роки свого існування вона допомогла схуднути тисячам зневірених із зайвою вагою. Незважаючи на негативні відгуки лікарів, прості люди, випробували її, вказують на ефективність методики. Щоб протриматися весь необхідний період знадобиться багато терпіння і волі, зате результати окупляться з лишком.